Marmeladen, Riesenfische, Barbecue-Soße, Radeln, Sommer

Der Sommer schafft mich.. Radeln, baden, in der Sonne lesen, reisen, kochen, ach ja einwenig arbeiten auch noch.

Meine neue Babecue-Grillsoße war der Hit! Heute muß wieder am Herd stehen, denn die nächsten Steaks wollen gegrillt werden.

Rezept: Barbecue-Grillsoße

Zutaten:
500 gramm beste getrocknete sizilianische Tomaten
60 gramm Puderzucker
125 ml besten Whisky
30 ml Sojasoße
2 scharfe, kleine Chili -rot
frischer Ingwerabrief ca. 2 Messerspitzen
1 Teelöffel spanisches Rauchsalz
1 Eßlöffel Honig oder Ahornsirup
1 Peitschenpfeffer, Körner v. Paradiespfeffer, Szchuanpfeffer
1 Vanilleschote

Zubereitung:
1. alles gut vorbereiten und in Reichweite des Herdes aufbauen.
2. Pfeffersorten im Mörser zerstoßen, flüssige Zutaten abmessen und bereit stellen
3. Eine Pfanne auf den Herd geben und den Puderzucker einstreuen und auf mittlerer Temperatur flüssig werden lassen.
Die getrockneten Tomaten unter ständiger Bewegung karamelisieren.
Vorsicht, sie werden ganz schnell schwarz und es wäre sehr schade um diese getrockneten Tomaten.
4. Mit dem Whisky ablöschen und alles in einen Topf umfüllen.
5. die restlichen Zutaten und Gewürze beigeben und mit geschlossenem Deckel ca. 25 -30 Min.
köcheln lassen. Immer mal durchrühren.
6. Die Tomaten haben sich zu einer homogenen Soße verbunden, abschließend mit Ahornsirup u. ggfs. nochmal nachsalzen.

Saubere Twistgläser vorbereiten und entsprechend abfüllen.
Herrliche Grillsoße zum Rindfleisch, besonders bei Männern sehr beliebt.