München platzt aus allen Nähten

Menschenmassen wälzen sich über den Goetheplatz in Richtung Wiesn. Selbst an der Isar kann man – ja eigentlich schon an normalen Wochenenden – nicht mehr in Ruhe Radeln.
Es ist dresscode angesagt!! Tracht, in den entsetzlichsten Variationen. Nein , ich glaube, ich habe es falsch verstanden. Der Trachtenkarneval ist das.
Der Mensch will sich doch immer einwenig verkleiden, in eine andere Rolle schlüpfen und auch der wenigbebuste Hungerhaken, will endlich mal Zöpfe tragen, mit Hilfe von viel push … alles zur Geltung bringen.

Jeder muß hin, ich natürlich auch. Gibt es etwas Schöneres auf der Welt, als ausgelassen auf den Bänken zu tanzen und Leute aus der ganzen Welt zu treffen. Die Jugend lechzt nach dem kleinen, gemütlichen Deutschland – Bayern- , wie mir die Neuseeländerin bierseelig erklärt.
Es gibt trotz übervollem Zelt, keine Auseinandersetzungen.
Die jungen Menschen möchten einfach frei, beflügelt durch das Bier, feiern, tanzen, flirten… .
Kann man das nicht verstehen, bei all den schlechten Nachrichten die man ihnen für die Zukunft voraussagt. Ständig müssen sich die Menschen anpassen, Bachelor, Master, Promotion alles im Schweinsgalopp, Leben, Familie gründen.

Hier im Bierzelt, dürfen sie ausgelassen sein, lauthals mitgrölen , wer kanns ihnen verdenken. Ehrlich, es ist schon schee, wenn man leicht bierseelig, die letzte Riesenradfahrt genießt und todmüde ins Bett fällt und nach 16 , dieses Jahr 17 Tagen ist es dann auch wieder vorbei.

Ja, einmal geh ich noch, nur mal am Nachmittag die Woche einen Ochsen essen.
Oder, ach ich bügele doch lieber die rote Schürze vom Ersatzdirndl.
Wer weiß, wer noch einen Tisch diese Woche ergattert und da kann man ja nicht Nein sagen!
Der Duft von gebrannten Mandeln, weht zu mir rüber und die Brauereigespanne höre ich auch schon wieder!
Das lange Wochenende lassen wir den Touristen aus aller Welt.
Eine schöne Wiesenwoche, bei einem Traumwetter steht uns bevor.

"ein typisches Wochenende in München"

Weit verbreitet ist die Meinung, dass man nur Entspannung und neue Energie gewinnen kann, wenn man sich ausruht. Wellness haucht man mit leisen Tönen und Meeresrauschen den Menschen ins Ohr. Massage, Anwendungen, Romantikhotels, Essen und Trinken vom Feinsten.

Sicher ab einem bestimmten Alter, zu einem bestimmten Anlaß gar nicht sooo verkehrt.
Wie immer im Leben reagieren die Menschen positiv, wenn sich etwas bewegt, das Leben etwas hergibt.

München bekanntlich die südlichste Stadt Italiens, bietet da eine andere Art der Entspannung.
Allein bedingt durch die jeweilige Wetterlage müssen die Menschen kurzfristig sich auf entsprechende Aktivitäten einstellen.

Im Sommer ist es daher wichtig die Freizeitorganisationen gut vorzubereiten.
Im Auto liegen, die Strandmatten für mind. 6 Personen griffbereit – Strandlaken u. Badesachen ebenfalls – , denn plötzlich sind es 25-30 Grad und der See ruft.

Der gepackte Bergrucksack ist ebenfalls gepackt:
Fleecejacke, Regenjacke, Kompass, Karten der „Münchenerhausbege“, Sonnenschutzmittel „high“, die Sonnenbrille zum Wandern,
Ersatzsocken,Ersatzshirt, Trinkflasche – leer – , Blasenpflaster, Müsliriegel, Magnesiumtabletten zum Auflösen. Bergschuhe, gepflegt mit Zeitungspapier ausgestopft – griffbereit – steht der Rucksack, denn es könnte ja ein herrlicher Wandertag sich ergeben mit milden Temperaturen u. guter Sicht.
Den kleinen Korb mit Küchenrolle ausgelegt habe ich auch immer parat – es könnten ja Pilze zu finden sein, Beeren oder Kräuter.

Wenn ist einwenig zu warm zum Wandern ist, aber zu kühl zum Baden, dann ist Radlwetter.
Rucksack/Satteltasche ist gepackt mit, Regenhose-bzw. jacke, Luftpumpe -klein u. effektiv, Radlsonnenbrille, Trinkschlauch, bzw. Trinkflasche, Radlhose, Trekkingsandale oder die Radlschuhe. Handtuch ganz leicht aus Microfaser,Badeanzug wenn man dann doch auch Baden gehen kann.
Kartenmaterial, liegt griffbereit unter dem Rucksack. Je, nach Tour …
Ein paar Power-Riegel. Eine Plastikschale, Küchenrolle habe ich auch immer dabei, falls wir bei den Beeren vorbeikommen zum Selbstpflücken.

Ab Mittwoch ist es für den Müncher zwingend, den Wetterbericht im Internet auf verschiedenen Seiten ständig zu überprüfen, um dann rechtzeitig die richtige Freizeitaktivität zu wählen.
Dann muß der Terminplan überprüft werden, wann kommen Falkos, wann sind wir wo eingeladen, das Wochenende vom… wollten wir mit … ins …. Tal verreisen.

Doch der Münchner hat über die Jahre ein spontanes Freizeitverhalten entwickelt. Die Planung kann immer kurzfristig gestaltet werden.
Hier eine Kurzfassung eines sehr erholsamen, aktiven Wochenendes einer durchschnittlichen Münchner Familie:

Freitag: Arbeitsende 17.30 Uhr
Treffen: 18.30 Uhr mit einer lieben Freundin, die gerade aus Peking zurückgespült
wurde und viel zu erzählen hat
Lokal: Tisch drinnen und natürlich draußen reserviert
Wir sitzen draußen, es ist lau, warm u. genießen,
überbackene Feigen auf Ziegenkäse, Kurbisgnocchi mit Lachs u
Pfifferling, Schnitzel , Salat, Bratkartoffel, einen ehrlichen Veltliner
Wir sind natürlich die letzten Gäste… die Nacht ist warm, die Menschen
sind unterwegs, überall wird gelacht, die Gläser klingen…

Samstag: Der Schlafsessel kann nach 12-13 Wochen Lieferzeit abgeholt werden.
9.OO Start der Herren des Hauses Richtig Parsdorf

Kürbis, Äpfel, 10 kg Zwetschgen stellen sie mir vor die Tür.
Die Damen des Hauses, beginnen nach einem kurzen Espresso mit dem ent-
kernen der Zwetschgen, fest, sind sie, keine faulen, wurmigen, tolle
Früchte. Ach wir haben auch meine Kakteenfeigen bekommen.
So entsteht morgens um 10.OO Uhr mein Rezept für das außergewöhnliche
scharfe Marmelade.DSC01764

500 gramm Zwetschgen
250 gramm geschälte Kakteenfeigen, in verschiednen Farben
(rot,gelb,grün)
1 mittlere scharfe, rote, frische Paprika
2 große Peperoncini
500 gramm braunen Rohrzucker
1 Zitrone
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Heute muß die schnelle Variante erfolgen, normalerweise lasse ich den
Zucker erst karamelisieren.
Das Wetter ist zu gut, außerdem habe ich noch heute mind. 2 Termine..
So verrühre ich den Zucker mit den Früchten (Feigen, Zwetschgen)
Schneide die Paprika klein u. die Peperoncini hacke ich klein, heute
kommen auch die Kerne mit hinein.
Die Masse lasse ich kochen, bis sich alles einwenig verbindet u. nun
kommt der Stabpürierer zum Einsatz.
Kurzer Geliertest, paßt. Die heiß ausgespülten Gläser warten schon.DSC01772
Tipp: Gläser ins Spülbecken, Wasser mit dem Teekochen zum Kochen bringen
Übergießen, auf trockene Geschirrtücher stülpen u. befüllen.

Test: klasse, Schärfe ergänzt Zwetschgen u. Feigen
Ausbeute 5 Gläser – eigentlich zu wenig – na, ja

Kurzes Frühstück, mit Pizzabaguette. Am Donnerstagabend hatten wir aus
800 gramm Mehl, 200 gramm Gries, Hefe, Wasser einen hervorragenden Pizza
teig gemacht. Da wir nur mit drei Personen waren, blieb ziemlich viel
Teig übrig. Mein Sohn hatte ihn fein säuberlich in Frischhaltefolie in
den Kühlschrank gelegt. Nachdem der Teig sich etwas aklimatisiert hatte,
formte ich kleine Baguettes, bepinselte sie mit etwas gesalzenem Wasser
und heizte den Ofen auf 250 grad auf.
Ungefähr 1-4 Min. gönnte ich dem Brot die 250 grad, dann nahm ich die
Temperatur etwas zurück, auf 230 grad und in 8 Min. entstanden
ein herrliche Baguettes.
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Der Hefeteig hatte sich im Kühlschrank super entwickelt. So
entstand Rezept Nr. 2 an diesem herrlichen, sonnigen Morgen.

Dann produzierten wir, die Damen des Hauses. Rezept:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brotaufstrich/-Rotwein-
Zwetschgenmarmelade–2290281.html

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Marmeladen-Gelees/-winterliche-
Zwetschgenmarmelade–2312651.html
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Gegen 13.OO hatten wir uns im Stadtcafe verabredet u. auf dem Viktualienmarkt wollten wir auch noch ein paar Besorgungen erledigen.
Ein so schöner Tag, bei einem guten Weissbier, Brezen u. Weißwurscht, ließen wir die Seele baumeln. Die Besorgungen nahmen doch länger in Anspruch – na , ja.
Die Männer hatten das Marmeladenkochen an sich gerissen und hatten inzwischen die seltsamsten Kombinationen gekocht, scharfe Apfel-Banane-Marmelade, etwas dünnflüssigere Kombi aus Zwetschgen u. div. Gewürzen für winterliche Eisüberraschungen, die Rezepte , nein sie wissen es nicht mehr genau. Männer halt! !

Nach einer kurzen Ruhephase fuhren wir aufs Land zu Freunden.
Ein toller Spätsommerabend, mit sehr, sehr gutem Essen, Wein, tollen Nachspeisen, Käse
beendete den Sonnentag. Gegen 3.OO Uhr morgens waren wir zu Hause.
Ein schöner, ausgefüllter Tag, bei dem sich alle entspannt hatten, viel gelacht hatten u. das ist für mich Wellness der Extraklasse.

Sonntag, alles schläft, keiner will aufstehen. Nach einem späten Frühstück, setzen wir den Hefeteig für den Zwetschgenkuchen an, belegen ihn u. lassen ihn nochmal „gehen“.
Denn wir müssen an den See, der Starnberger See trotzt mit seiner ganzen Kraft dem Sommerende. Es ist richtig heiß, blauer Himmel, die bunten Segelboote gleiten lautlos über den See, der milde zu lächeln scheint.
Wir stürzen uns in die Fluten und ich schwimme, schwimme. Nach 1 1/2 Stunden kann ich mich erst von dem kühlen, erfrischendem Naß trennen.
Es sind schon 18.OO Uhr, nein eigentlich will ich nicht gehen. Es ist sicher der letzte Badetag des Jahres, die Sonne verliert ganz langsam an Kraft und der See erscheint gold im Licht des nahenden Abends. DSC01756DSC01758

Schnell sind wir zu Hause, den Stau haben wir geschickt gemeistert. Herrliches Lamm, kleine würzige Köfte, grillen wir , dazu Ruccula-Salat mit frisch geriebenen Pecorino, Oliven
gut gekühltem Weißwein….., die Kerzen schmeicheln der nahenden Nacht.
Zwischendurch entsteht der saftige Zwetschgenkuchen im Ofen von selbst.
Doch das Ende kommt, wie so oft in München innerhalb von Minuten, Sturm, Blitz, aber kaum Regen, so kann ich noch einwenig Tatort schauen….

Das ist doch Wellness, Entspannung pur.

Entspannt, glücklich und zufrieden gehe ich schlafen und träume von Zwetschgen, blauen Seen…

"Was ich noch sagen wollte…. "

Urlaub, Reise, Packen, Heimkehren, Schwärmen,Stau, Reisepreisminderung, 5 Sterne plus Hotel, all inclusive, Essen , Trinken, Mitbringsel, Urlaubsbekanntschaften, einmal im Jahre gönne ich mir nur das Beste…..

Spätestens Ende August packt es jeden Münchner, das Reisefieber. Wie unterschiedlich doch die Erwartungen, Ansprüche, Wünsche sind.

Beim Friseur schwärmt man vom 5 Sterne plus Hotel in der Türkei, mit Saftbar, 7 verschiedenen Restaurants, Golf, Sportmöglichkeiten, , ständig gefüllter Minibar und das alles ist all inclusive.

Ich frage mich, wann will der Urlauber all dieses Angebot nutzen. Das ist ja wieder Streß Tennis um 9.OO Uhr, Tanzen, um 11 Aquagymnastik um 7.OO Uhr, Golfen am Nachmittag bei 35 grad, schnell an der Saftbar einen frischen exotischen Saft und ständig umziehen.

Der Partner redet gerade mit der adretten Blonden aus Norddeutschland! Schnell verliert man sich und die Interessen sind verschieden….

Das Land lernen diese Urlauber nicht kennen, wie ich höre bleiben sie in ihrer Hotelanlage.
Oft ist es nur die einzige Reise im Jahr.
Schade!! Dabei macht es doch so einen Spaß einen eigenen Reiseplan zu erstellen, die Reise vorzubereiten, in der Reiseliteratur zu stöbern und einfach losfliegen, fahren und mal schaun was auf einem zukommt, ohne die Reiseminderungstabelle im Gepäck.

Das Ziel ist eigentlich auch nicht entscheidend. Aber die Ansprüche, Geschmäcker sind verschieden und das ist gut so.
Wichtig ist doch, den Kopf frei zu bekommen und etwas mitzunehmen, was man nicht in den Kofferraum oder in den Koffer packen kann. Dann hat der Urlaub sein Ziel erreicht oder ?

Dann freut man sich wieder auf zu Hause, die Arbeitskollegen und wie könnte es anders sein auf die Wiesn.

Meine Schätze: Melanzane

Der Kofferraum ist schwer mit den Schätzen Kalabriens beladen. Auf der Sonnenliege am Strand fielen mir so manche Rezeptideen einfach vom „Himmel“
Hier meine Melananzekreation, schnell, einfach, los geht es:DSC01741
Zutaten: 2 Melanzane – mittelgroß,
2 Eier
150 gramm feines Paniermehl
4 st Filetti di Acciughe
1 St Zitrone
2 TL Kapern
4 Eßlöffel Olivenöl z. Ausbacken
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Die Melanzane schneiden wir auf der Brotmaschine in gleichmäßige nicht zu dicke Scheiben auf. Mit einem scharfen Messer ritzen wir die Oberfläche rautenförmig ein und beträufeln die Schnittstellen mit Zitronensaft. Die Scheiben werden dann kräftig mit Meersalz aus der Mühle gewürzt.

Zügig verquirlen wir zwei Eier und geben die Panade in eine Schale. Die verquirlten Eier geben wir ebenfalls in eine Schale oder Teller.In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl auf mittlere Temperatur und bereiten eine Platte vor, die wir mit Küchenkrepp auslegen.DSC01744DSC01745

Nun geben wir die panierten Melanzanescheiben in das heiße Öl und backen die Scheiben DSC01747goldgelb aus. Den Garzeitpunkt erkennen wir daran, dass die Gemüsescheibe weich ist. Auf vorbereitete Teller die Melanzanescheiben verteilen u. mit Kapern, Zitrone u. Anchovis dekorieren u. sofort servieren. Dieses Gericht kann sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgang gereicht werden. DSC01748