(Werbung , da Namensnennung)
Naschkatzen oder Käse-Liebhaber ist hier die Frage? Ehrlich gesagt, ich mag beides – sorgfältig präsentiert – kann nach einem schönen Essen erst das Highlight, krönender Abschluß : aromatisches Schmelz, luftige Creme, Schokolade flüssig und sanft, Obst aus dem Ofen – pur mit dem „gewissen Extra“… die Torte….
dann ein ausgesuchte Käsevarianten…..
Diese Speisen versöhnen, beginnen Freundschaften und sie bleiben in Erinnerung – dieser Crumble, diese Mousse au Chocolat, das Mangoeis mit….
Gerade in dieser Jahreszeit verspüren wir die Sehnsucht nach Schokolade, süßen Offenbarungen, Früchten die wir nur jetzt mögen. Zimt, Vanille, Sternanis, würzige Nelken, Pfeffernoten, Glühweinduft, Lebkuchengewürz.
Wer könnte da widerstehen?
Meine Desserts erfordern keine Konditorenprüfung, keine schwierigen handwerklichen Kenntnisse.
So war es auch gestern…
- Süße, Harmonie, cremig, raffiniert und doch einfach
- Zutaten, die man normalerweise immer im Haus hat.
- eigentlich somal eben …..
Schoko-Pudding-Creme à la Meggie
Zutaten:
- 2 Päckchen Dr. Oetcker Schokoladenpudding gala dunkel
- 1 Liter beste Milch, Fettgehalt 3,8
- eine handvoll Kumquats
- Zimtzuckermischung
- eine Teelöffelspitze Lebkuchengewürz (weniger ist mehr)
- Vanillezucker (Rohrzucker gereift mit Vanilleschote)
- Grand Marnier zum Ablöschen
- dunkle Schokolade
- 1/2 Liter Sahne
Zubereitung:
- Pudding gem. Packungsbeschreibung kochen
- anstatt Zucker verwenden wir Zimtzucker und Vanillezucker
- die Schokolade in kleine Stücke brechen und in die köchelnde Masse geben
- wichtig: ständig Rühren
- den fertigen Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und kalt werden lassen
- Kumquats in feine Streifen schneiden
- auch die Kerne sind zu verwenden, ebenso die wunderbare Schale
- Vanillezucker in der Pfanne karamelisieren lassen und die Kumquatsscheiben hinzufügen
- mit Grand Manier ablöschen und in die vorbereiteten Gläser verteilen
- die Sahne mit einer Prise Zimt gut steif schlagen
- unter die Puddingmasse heben und mit dem Handrührer nochmal vorsichtig vermischen
- Masse in vorbereitete Gefäße füllen und mit den restlichen Kumquats dekorieren
- gut durchkühlen lassen – am besten übernacht.
Natürlich konnte Gö-GA nicht abwarten, am nächsten Morgen fehlten schon zwei Puddingschalen.
Die Früchte sind beliebig austauschbar, auch Kirschen (Amarenakirschen) eignen sich hervorragend, sowie Amaretto zum Ablöschen…..
Cremig, locker verbindet sich die winterliche Gewürzvariante mit dem sahnigen Schmelz.
Ein „Nachtisch“ der immer noch reinpaßt.
Viel Spaß beim Nachkochen und Schlecken.
P.S versprochen nächste Woche präsentiere ich meine süßen „Klassiker“ nochmal ausführlich!
Meggie's Kochstudio 