„Sucht nach Sommer….“

Dieses Jahr war es sehr quälend für mich, der kalte Mai, der nasse Juni , belasteten mein Wohlbefinden ungemein.

Kein Schwimmen in meiner geliebten Isar, keine laue Sommernacht, die zum ausgiebigen Terassenabend einlud.

Wie ich die lauen Sommernächte liebe habe ich schon oft beschrieben.

Hastig, aufgeregt und voller Vorfreude fuhr ich an den See.

Warf meine Utensilien auf ein Handtuch , riss mir praktisch die Kleidug vom Leib und rannte zum Steg.

Ganz genüsslich schwebte ich die kleine Einstiegstreppe hinunter, kurzes Abkühlen und schoss kopfüber in das noch kühle Nass.

Bewegte meine ungeduldigen Glieder und hatte nur noch ein Ziel:

Raus auf den See – erst wenn die Sonnenschirme am Strand klein werden, die Boote im kleinen Hafen aussehen wie Spielzeuge, dann habe ich mein erstes Sommerziel erreicht.

Immer wieder tauchte ich unter. Das Wasser spült die ganze Schwere der vergangenen Wochen fort. Schwerelos , leicht, schwebend fühlte ich mich.

Am Horizont meine geliebten Berge , alles strahlte in diesem tiefen, gleichzeitig leuchtenden Blau. Diese angenehme Luft, die strahlenden Farben erwärmen mich, obwohl die kalten Strömungen des Sees von Zeit zu Zeit mich erfrischend berühren.

Das ist für mich Sommer!

Natürlich habe ich auch ein Sommerrezept – zum Genießen mit einem guten, frischen Weisswein….

„Sommerkartoffelsalat“

Zutaten:

1,5 kg festkochende Kartoffel

schwarze entsteinte Oliven ( Menge nach Belieben)

10 kleine Cherry-Tomaten

2-3 kleine Frühlingszwiebel (besonders gut – die kleinen roten)

1 kleine Zuccini

100 gramm bester italienischer roher Schinken

1 kleine rote Spitzpaprika

frische Peperocini

frisches Basilikum

1/8 Liter Gemüsebrühe

Gewürze: schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Meersalz a. d Mühle

Vinaigrette:

  • weißer Balsamico v. bester Güte
  • Olivenöl bzw. Zitronenolivenöl
  • Chiliöl
  • Dijon Senf
  • Abrieb einer Biozitrone

Die vorgenannten Zutaten mit dem Schneebesen aufschlagen. Es sollte sich eine homogene Masse ergeben, die ggfs. mit einem kleinen Schluck Mineralwasser ergänzt werden kann (wenn zu dickflüssig)

Zubereitung:

Die Kartoffel im Schnellkochtopf 10 Min. mit Salz abdämpfen oder 20 Min. im normalen Topf 20 Min.

Währenddesssen die Zwiebel, das Gemüse, den Schinken klein schneiden und in der Pfanne anschwitzen.

Mit der bereitgestellten Gemüsebrühe ablöschen .

Die abgekochten Kartoffel möglichst warm abpellen und in Scheiben schneiden . Dies hat den Vorteil, dass die warmen Kartoffel die Zutaten viel besser aufsaugen und so ein guter Geschmack entsteht.

Die abgelöschten Zutaten über die warmen Kartoffeln geben und locker durchmischen.

Die Vinaigrette aufschlagen und diese ebenfalls über die Kartoffel geben.

Die Tomaten vierteln und locker über den Salat verteilen.

Tipp: eine handvoll Rucola ergänzt den mediteranen Kartoffelsalat genial

Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken, Basilikum , Oliven hinzugeben.

Fertig!

Im Kühlschrank oder in der Kühlbox wartet der frische Salat geduldig.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen genussreichen , sonnigen Sonntag!